Kolejne smakowe zaskoczenie- glownym skladnikiem nadzienia tych czekoladek jest marchewka! Trudno opisac, jak smakuja :) Mocno orzezwiajaco, z nuta lekkiej slodyczy- polecam wam :) Moga sie tez "przydac" na nadchodzacy Dzien Matki ;)

Na ok. 20- 25 sztuk wielkosci orzecha wloskiego:

20 g masla

125 g mlodej marchewki startej na tarce o drobnych oczkach- waga po oczyszczeniu i starciu

50 g smietany kremowej

2 lyzki konfitry morelowej

50 g bialej czekolady

100 g mielonych migdalow

szczypta mielonego cynamonu

100 g czekolady mlecznej

50 g czekolady ciemnej deserowej

1 lyzeczka oleju slonecznikowego

Maslo rozpuscic w rondlu, dodac tarta marchewke i dusic ok 2 minuty. Dodac smietane i konfitury, wymieszac, dusic przez 3 minuty na malym ogniu. Rondel zdjac z ognia, dodac posiekana biala czekolade i wymieszac, aby sie rozpuscila. Nastepnie dodac mielone migdaly i cynamon i wymieszac. Z masy formowac za pomoca dwoch lyzek male kulki, ukladac na deseczce i odstawic do lodowki na co najmniej godzine.

Z czekolady mlecznej, deserowej i oleju zrobic glazure- rozpuscic czekoalde i olej w kapieli wodnej. Kulki marchewkowe zanurzac w glazurze za pomaca widelca, wykladac na papier do pieczenia, odstawic do stezenia w chlodne miejsce. Przechowywac w lodowce, w szczelnie zamknietej metalowej puszcze do 2 tygodni.

Przepis z ksiazki "Konfekt" Dr. Oetker Verlag 2010.

Bulka, czy chleb? Z pewnoscia biale pieczywo. W doslownym tlumaczeniu oznacza... kapec! ;) Prawda, ze "ciabatta" i "kapec" brzmia podobnie? Cale szczescie, ze inaczej smakuja ;)

Na 2 sztuki:

Zaczyn:

150 ml letniej wody

3 lyzki letniego mleka

1/2 lyzeczki suszonych drozdzy

1/4 lyzeczki cukru

150 g maki pszennej bialej

Ciasto wlasciwe:

1/2 lyzeczki suszonych drozdzy

250 ml cieplej wody

1/2 lyzki oliwy

350 maki pszennej bialej

1 1/2 lyzeczki soli

Na zaczyn: Wymieszac mleko i wode w misce, wsypac drozdze, wymieszac, odstawic na 5 minut, wsypac cukier, wymieszac. Wrobic make, odstawic pod przykryciem na 12 godzin.

Ciasto wlasciwe: Wlac wode do miski, wsypac drozdze, wymieszac, odstawic na 5 minut, potem wlac wraz z oliwa do zaczynu i wymieszac. Dodac make i sol. Wyrobic bardzo luzne ciasto. Wyrabiac drewnina lyzka w misce, az bedzie odchodzilo od miski. Przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia na 3 godziny. Nie skladac! Na blache posypac make. Ciasto podzielic na 2 czesci. Omaczonym rekoma uformowac dwa podluzne walki o dlugosci ok. 30 cm. Odstawic do wyrosniecia na 20 minut. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C ok. 30 minut.

Przepis z ksiazki "Brot backen" Eric Treuille, Ursula Ferrigno, wyd. Dorling Kindersley 2010

Moze uswietni jakas majowa uroczystosc? ;)

Na foremke o pojemnosci 2 l:

6 jajek

300 g masla lub margaryny do pieczenia

300 g cukru

1 opakowanie proszku do pieczenia (przeznaczonego na 500 g maki)

125 g wiorkow czekoladowych

1 1/2 lyzeczki cynamonu

1 lyzka kakao

125 ml czerwonego wina

lukier:

3 lyzki czerwonego wina

100 g cukru

Zoltka oddzielic od bialek i ubic z cukrem, maslem i cukrem waniliowym na puszysta mase. Make wymieszac z cynamonem, proszkiem do pieczenia, wiorkami czekoladowymi i kakao. Dodawac do masy naprzemian z czerwonym winem ciagle ucierajac. Bialka ubic na piane i lekko wymieszac z ciastem.

Przelozyc do wysmarowanej foremki i piec w uprzednio nagraznym piekarniku w temparaturze 180°C ok. 50 minut. Z wina i cukru pudru ukrecic lukier i polac nim jeszcze ciepla babke. Kroic po wysygnieciu ;)







Przepis z "Frau mit Herz spezial. Backen nach Großmutters Art" nr 2/2010

Witajcie po urlopie- nie bylo mnie tydzien, nie gotowalam zbyt wiele- za to zwiedzilam mnostwo restauracji, gdzie wlasnie trwa sezon na szparagi :) A ja witam sie z wami pourlopowo lekka surowka z cukini, ktora znakomicie pasuje do dan z grila i jest super prosta w wykonaniu.

Dla 4 osob:

400 g mlodej cukinii

6 lyzek oleju sojowego

ocet winny

sol, cukier, pieprz, mielona papryka w proszku, pieprz ziolowy

Cukinie obrac, posiekac na cienkie plasterki, posolic, pryzprawic wedle uznania, zalac olejem i skropic octem winnym. Pozostawic na godzine, aby skladniki sie "przegryzly". Mozna dodac 1-2 zabki drobno posiekanego czosnku.

Do wspolnego pieczenia zaprosila mnie Jola z bloga ABC mojej kuchni. Przepis pochodzi z mojej ulubionej i "najszacowniejszej" ;) Kuchni Polskiej PWE- uwielbiam te pozycje- to wlasnie z niej nauczylam sie gotowac i piec! Wlasnie z tego przepisu korzystam od wielu lat- kiedys jeszcze w domu rodzinnym, teraz dla mojej rodziny ;) Lepszego pieczenia nie moglabym sobie wyobrazic :)

Na keksowke o dlugosci 30 cm:

15 dkg masła lub margaryny
5 jaj
20 dkg cukru pudru
30 dkg mąki
1/2 opakowania paczki proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
wanilia lub cukier waniliowy (1 opakowanie, albo swojego 1 łyżka)
30-40 dkg bakalii (wzielam kandyzowana skorke cytrynowa, orzechy wloskie, 2 rodzaje rodzynek- koryntki i sultanki, suszona zurawine, oraz kandyzowane wisienki)
tłuszcz i bułka tarta do formy
Przygotowanie
Masło utrzeć na pulchną masę, dodając kolejno jajka, przesiany cukier puder i po trochu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ucierać tak długo, aż masa będzie puszysta. dodać wanilię i pokrojone w paseczki bakalie. Włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny. Jeśli ciasto za szybko się zrumieni przykryć papierem. Zrumieniony keks wyjąć, lekko schłodzić, oddzielić nożem od foremki, wyłożyć na deseczkę.

Przepis pochodzi z ksiazki "Kuchnia Polska", 1987 r. wyd. PWE

Dobra rada- bakalie przed dodaniem do ciasta wymieszac z 2 lyzkami maki, wtedy nie opadna na dno ciasta.

Za wspolne pieczenie dziekuje oczywiscie Joli i dziewczynom z blogow:

www.kulinarnyblogsamanthy.com

http://siepieczeigotuje.blogspot.de/

www.makagigi.pl

www.smakowitykasek.pl

A teraz pytanie do was- za czasow , gdy bylam dzieckiem mama czesto kupowala keks w cukierni. byly tam takie zielone jakby lodygi czegos, czasem spotkac mozna je tez na tortach. Wyglada co nieco jak liscie pora, ale oczywiscie jest slodkie. Co to jest? Ja nie znam odpowiedzi...

Tym wpisem zegnam sie z wami na tydzien, poniewaz wyjezdzam na urlop. Milego blogowania! :)

Znow swietny chleb :) Z chrupiaca skorka i mieciutkim, pysznym srodkiem. Z duzymi dziurami. Przepis stad.

Składniki na 1 bochenek.

Składniki na zaczyn (wieczór wcześniej):

• 65 g mąki pszennej chlebowej
• 4,2 g mąki żytniej (użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej)
• 42,5 g wody
• 1 łyżka aktywnego zakwasu

Wszystkie składniki zmiksować. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin (całą noc).

Składniki na ciasto właściwe:

• 364 g mąki pszennej chlebowej
• 18,4 g mąki żytniej (użyłam mąki żytniej pełnoziarnistej)
• 250,5 g wody
• pół łyżki soli
• cały 12-h zaczyn

Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią i wodą (mikserem). Przykryć folią, pozostawić na 20 - 60 minut. Po tym czasie dodać sól i zaczyn, mieszać mikserem przez 2 minuty. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny, składając je dwukrotnie co 50 minut.

Z ciasta uformować bochenek, umieścić w koszu do wyrastania, posypanym mąką. Pozostawić na 2 - 2,5 godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem chleb ponacinać.

Piec w temperaturze 220ºC przez 40 - 45 minut (najlepiej na kamieniu). Studzić na kratce.

Niezwykle wszystkim smakowal. Robilam go jakis czas temu bardzo czesto, teraz znow powrocilam do tego przepisu- z powodzeniem :)

Na forme o srednicy 26 cm:

1,5 kg jablek (np. Boskop)

3 lyzki soku z cytryny

300 ml soku jablkowego

1 opakowanie budyniu waniliowego (przenaczonego na 0,5 l mleka)

4 lyzki+ 150 g cukru

100 g masla

szczypta soli

2 jajka

150 g maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

125 g smietany creme fraiche lub kwasnej smietany 30%

2 lyzki platkow migdalowych

tluszcz do wysmarowania foremki

Jablka obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic w kostke, skropic sokiem z cytryny. Wymieszac 50 ml soku jablkowego z 4 lyzkami cukru i proszkiem budyniowym. Pozostaly sok zagotowac, dodac sok z rozpuszczonym budyniem i zagotowac. Wymieszac z jablkami. Maslo ubic na kremowa mase z sola i 150 g cukru. Dodac pojedynczo jajka i wymieszac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodawac do ciasta na przemian ze smietana ciagle mieszajac. Ciasto przelozyc do wysmarowanej tluszczem formy. Wylozyc mase budyniowo-jablkowa. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C ok 1 1/4 godziny. Na 15 minut przed koncem pieczenia posypac platkami migdalowymi

Zupelnie proszy przepis, ale niewelkie urozmaicenie (zapiekanie) daje jednak zupelnie inny efekt smakowy- szczerze polecam. Wszystkim smakowalo.

Dla 4 osob:

4 sznycle wieprzowe po ok. 200 g

4 lyzki oleju

300 g cebuli (biore 2 zwykle)

500g pieczarek

50 g wedzonego boczku

1,5 lyzki maki

350 ml bulionu

250 g smeitany kremowki

1 lyzeczka suszonego majeranku

sol, pieprz

Sznycle usmazyc krotko na 2 lyzkach rozgrzanego oleju, posolic i popieprzyc, ulozyc w naczyniu do zapiekania. Cebule obrac i pokroic w polkrazki. Pieczarki oczyscic i pokroic na plasterki. Boczek pokroic w kostke i podsmazyc na chrupiaco na 2 pozostalych lyzkach oleju. Boczek wyjac z tluszczu. Na tluszczu udusic grzyby i cebule. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Posypac maka, wymieszac i krotko posmazyc. Zalac bulionem i smietana, zagotowac. Dodac boczek i majeranek, gotowac 5 minut. Sosem zalac sznycle. Piec z pokrywka w uprzednio nagraznym piekarniku w temperaturze 175°C (z termoobiegiem- 150°C) ok. 1 godzine, nastepnie zdjac pokrywke i piec znow godzine. Podalam z makaronem i salatka.

Przepis uczestniczyw akcji:

Przepis wykorzystalam bez zmian. Jednak wprowadzilam zmiany w kwestii wizualnej tego chleba- upieklam bez foremki i bez zadnych zdobien (nie liczac posypania platkami owsianymi na wierzchu- ot, w weekend skonczylo sie pieczywo i trzeba bylo upiec cos na szybko. Fajny przepis :)

 Składniki:
1 szklanka płatków owsianych (z czubkiem)
półtorej szklanki wody (do ugotowania płatków)
14g suszonych drożdży (dwa małe opakowania)
1/2 szklanki wody (do drożdży)
1/2 płaskiej łyżeczki cukru pudru
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżka brązowego cukru
1 płaska łyżeczka soli
3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej (dodatkowo)
1/4 szklanki płatków owsianych (do obtoczenia)

Przygotowanie: Płatki owsiane wsypujemy do rondelka i zalewamy wodą. Mieszamy i  gotujemy na małym ogniu, aż płatki wypiją całą wodę i zmiękną.  Przekładamy płatki do miski i odstawiamy, by przestygły.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dosypujemy cukier puder i odstawiamy, by wyrosły. Drożdże wlewamy do płatków owsianych (ważne, by płatki nie były już  gorące, mogą być lekko ciepłe). Dodajemy sól, brązowy cukier, oraz mleko  i mieszamy drewnianą łyżką. Wsypujemy 3,5 szklanki mąki pszennej, wyrabiamy łyżką.
Ciasto wykładamy na omączony blat i wyrabiamy około 5 minut, dodając  pozostałą szklankę mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Z  ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do wysmarowanej oliwą miski.  Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do  wyrośnięcia.
Ciasto przebijamy i wyrabiamy na omączonym blacie przez około minutę- uformowalam okragly bochenek, ktory posypalam platkami owsianymi- przykrywamy sciereczka i odstawiamy w ciepłe  miejsce na około 40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do ok. 180-200 stopni  Celsjusza. Chleb pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka),  zostawiamy na 10 minut w piekarniku, po czym wyjmujemy i studzimy do reszty na kratce. Kroimy po minimum 30 minutach.